珍しい山菜「タカノツメ」です。

2014年04月20日

高原屋入荷情報とは違うのですが、参考試食用として「タカノツメ」を提供してもらいました。
鷹の爪というと唐辛子を思い浮かべてしまいますが、こちらは樹木そのものの正式名称が「タカノツメ」だそうです。
人気のある山菜、コシアブラと同じウコギ科の樹木の新芽で、食べ方や香りもコシアブラに似ています。

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ただ、コシアブラと比べると苦みがあるとのことで好き嫌いが分かれるようで、ご飯に混ぜて苦みを楽しむような食べ方が向いているとか。

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